日本海の海水と世界遺産・白神山地から注ぐ岩木川の淡水が混合した「汽水湖」と呼ばれる湖で育った、旨みたっぷり最高品質のシジミです。
漁獲できるシジミの中でも質の良いものを選別しております。
毎年流通量が限られている貴重な大粒サイズ。